Alergia al mango

Qué es la alergia al mango

La alergia al mango engloba las reacciones inmunitarias IgE-mediadas que se producen al ingerir o manipular el fruto del mango. El mango pertenece a la familia Anacardiaceae, la misma del anacardo y del pistacho, y contiene varias proteínas con potencial alergénico. Entre ellas destaca Man i 3, una LTP no específica que comparte estructura con Pru p 3 (la LTP mayor del melocotón) y con LTP de otras rosáceas. También se han descrito profilinas (Man i profilina) y quitinasas, estas últimas responsables de la reactividad cruzada con el látex.

La palabra "mango" llegó al español a través del portugués manga, tomado a su vez del malayo mangga, que proviene del tamil māṅkāy (மாங்காய்). El fruto se cultiva en el subcontinente indio desde hace más de cuatro mil años y su consumo se ha globalizado en las últimas décadas, lo que ha hecho que las reacciones alérgicas a esta fruta sean cada vez menos infrecuentes en Europa.

Relación con el síndrome látex-frutas y con la LTP

El mango ocupa una posición doble en el mapa de reactividades cruzadas alimentarias. Por un lado, sus quitinasas lo vinculan al síndrome látex-frutas, aunque con una frecuencia de asociación menor que la del plátano o el kiwi. Por otro, su LTP (Man i 3) lo conecta con el perfil de sensibilización a LTP propio de la cuenca mediterránea: un paciente alérgico al melocotón por Pru p 3 puede reaccionar al mango incluso sin tener sensibilización al látex. Este solapamiento entre dos vías de reactividad cruzada independientes hace que el mango sea una fruta alergológicamente compleja.

Manifestaciones cutáneas frecuentes

Además de la alergia IgE-mediada propiamente dicha, el mango puede provocar una dermatitis de contacto al manipular la piel del fruto. Esta reacción se debe a los urushioles presentes en la cáscara y en la savia del árbol —compuestos emparentados químicamente con los de la hiedra venenosa (Toxicodendron radicans)—. No es una alergia alimentaria IgE-mediada, sino una reacción tipo IV (retardada), y conviene distinguirla para no confundir ambos cuadros.

Preguntas frecuentes

¿Es frecuente la alergia al mango en España?

Es menos frecuente que la alergia al melocotón o al kiwi, pero su prevalencia está en aumento por el crecimiento del consumo. En pacientes ya sensibilizados a LTP o al látex, el mango puede producir reacciones inesperadas al ingerirlo por primera vez.

¿La dermatitis por pelar mango es una alergia alimentaria?

No en sentido estricto. La dermatitis de contacto al pelar mango se debe a los urushioles de la cáscara, no a las proteínas alimentarias de la pulpa. Es una reacción tipo IV, retardada, distinta de la alergia IgE-mediada que se manifiesta al ingerir la fruta.

¿De dónde viene la palabra "mango"?

Del tamil māṅkāy, a través del malayo mangga y del portugués manga. El español adoptó la forma "mango" ya en el siglo XVI, con la llegada de los frutos tropicales del comercio colonial.

Referencias

1. Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Alergias al látex — pacientes en hospitales. MedlinePlus, enciclopedia médica en español.
2. Zubeldia JM, Baeza ML, Chivato T, Jáuregui I, Senent CJ (eds.). Alergia a frutas y verduras. Capítulo 23, El libro de las enfermedades alérgicas. Fundación BBVA / SEAIC.
3. Zubeldia JM, Baeza ML, Chivato T, Jáuregui I, Senent CJ (eds.). La alergia al látex. Capítulo 35, El libro de las enfermedades alérgicas. Fundación BBVA / SEAIC.
4. American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). Latex Allergy. ACAAI Patient.