Vibrio parahaemolyticus

¿Qué es el Vibrio parahaemolyticus?

El Vibrio parahaemolyticus es una bacteria Gram-negativa, móvil y oxidasa positiva perteneciente a la familia Vibrionaceae, que se encuentra en agua salada y productos marinos crudos o insuficientemente cocidos. Es conocida por ser una causa importante de gastroenteritis por consumo de alimentos contaminados, especialmente mariscos.

Esta bacteria puede producir una variedad de enterotoxinas y hemolisinas que contribuyen a su patogenicidad. Los síntomas de la infección por Vibrio parahaemolyticus incluyen diarrea acuosa, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre y escalofríos. En la mayoría de los casos, la enfermedad es autolimitada y se resuelve espontáneamente en unos pocos días, pero en casos graves puede ser necesario el tratamiento con antibióticos.

Es importante destacar que el Vibrio parahaemolyticus puede ser una amenaza para la salud pública, especialmente en áreas donde hay una alta ingesta de mariscos crudos o insuficientemente cocidos. Las medidas preventivas incluyen la adecuada manipulación y cocción de los alimentos marinos, la higiene adecuada de las manos y el consumo de agua potable.

En casos de infección, el diagnóstico se realiza mediante cultivo de muestras de heces, y en casos graves se pueden realizar cultivos de muestras de sangre o líquido cefalorraquídeo. El tratamiento generalmente consiste en la rehidratación oral o intravenosa, y en casos graves se pueden utilizar antibióticos.

En resumen, el Vibrio parahaemolyticus es una bacteria patógena que puede causar gastroenteritis por consumo de alimentos contaminados, especialmente mariscos crudos o insuficientemente cocidos. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre y escalofríos. Las medidas preventivas incluyen la adecuada manipulación y cocción de los alimentos marinos, la higiene adecuada de las manos y el consumo de agua potable. En casos de infección, el tratamiento consiste en la rehidratación y, en casos graves, en la administración de antibióticos.

© Clínica Universidad de Navarra 2023