DICCIONARIO MÉDICO
Sialoproteína
Sialoproteína es el nombre que reciben dos familias distintas de proteínas caracterizadas por su alta concentración de ácido siálico, un azúcar y no un ácido nucleico, como a veces se lee por error. Una protege y lubrica la superficie de la boca desde la saliva; la otra forma parte de la matriz mineral del hueso, sin relación funcional entre ambas más allá del nombre compartido. El nombre combina el prefijo sialo, del griego σίαλον (síalon), «saliva», con «proteína»: un compuesto puramente descriptivo, sin la carga histórica de la voz de la que deriva. El ácido siálico fue aislado en 1936 a partir de moco salival y bautizado formalmente en 1952 por el bioquímico sueco Gunnar Blix, una historia que puede consultar en la entrada dedicada a ese azúcar. «Sialoproteína» es un uso técnico posterior, y designa en sentido estricto a cualquier proteína particularmente rica en residuos de ese ácido. En la práctica, el término ha quedado reservado a dos grupos muy concretos según el tejido de origen. En la boca, el término agrupa a un conjunto heterogéneo de glicoproteínas mucosas (entre ellas mucinas de alto peso molecular y aglutininas salivales) secretadas sobre todo por las glándulas submandibular y sublingual. El ácido siálico terminal aporta a estas moléculas una carga negativa que les permite retener agua y extenderse sobre el esmalte formando una película fina y continua, la película adquirida. No son enzimas. Su función es física y de superficie: lubrican durante la masticación y el habla, y actúan como primera barrera frente a la colonización bacteriana, uniéndose a los propios microorganismos e impidiendo que se adhieran directamente al diente o a la mucosa. El mismo nombre, sin relación funcional con las proteínas salivales, designa también una fosfoproteína de la matriz no colágena del hueso, la dentina y el cemento radicular: la sialoproteína ósea, abreviada habitualmente BSP por sus siglas en inglés. Los bioquímicos suecos Anders Franzén y Dick Heinegård la aislaron en 1985 a partir de matriz ósea bovina mineralizada, junto a una segunda sialoproteína emparentada de menor peso molecular. Llega a representar entre el 8 y el 12% de las proteínas no colágenas del hueso adulto. Actúa como nucleador de los cristales de hidroxiapatita durante la mineralización, mientras que un dominio con la secuencia arginina-glicina-ácido aspártico le permite anclarse a osteoblastos y osteoclastos a través de receptores de integrina. Junto a la osteocalcina, es uno de los marcadores bioquímicos que señalan el paso del preosteoblasto a osteoblasto maduro. En bioquímica general, «sialoglicoproteína» es un término más amplio: cualquier glicoproteína con residuos terminales de ácido siálico, se encuentre en el tejido que se encuentre. La podocalixina de los podocitos renales es un ejemplo, sin relación alguna con la saliva ni con el hueso. «Sialoproteína» ha quedado reservado, por convención de uso más que por una regla química estricta, a estos dos grupos concretos: el salival y el óseo. Porque el ácido siálico aporta un grupo carboxilo ionizado a pH fisiológico. Esa carga es justamente la que permite a las sialoproteínas salivales atraer agua y extenderse formando una película protectora sobre el diente. No. El colágeno tipo I constituye el andamiaje estructural del hueso y supone alrededor del 90% de sus proteínas. La sialoproteína ósea es una de las proteínas no colágenas minoritarias, y su papel es regular la mineralización, no sostener el tejido. Al formar parte de la película adquirida que recubre el esmalte, contribuyen a limitar la adhesión bacteriana directa sobre el diente, uno de los primeros pasos en la formación de la placa. Es solo uno más de los factores que intervienen en el equilibrio entre desmineralización y remineralización del esmalte, junto a la higiene, la dieta y la composición mineral de la propia saliva. Sí. Se emplea en investigación como marcador de recambio óseo. Un estudio de 1995 encontró niveles elevados de sialoproteína ósea en el líquido sinovial de pacientes con artritis reumatoide, reflejo de la destrucción del hueso subyacente a la articulación inflamada.Qué es la sialoproteína
Sialoproteínas de la saliva
Sialoproteína ósea
Diferenciación con la sialoglicoproteína
Preguntas frecuentes
¿Por qué se dice que las sialoproteínas tienen carga negativa?
¿Es lo mismo la sialoproteína ósea que el colágeno?
¿Qué relación tienen las sialoproteínas salivales con la caries?
¿Se puede medir la sialoproteína ósea en sangre?
Referencias
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Infografías realizadas con https://BioRender.com
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