Aldolasa

f. Enzima que cataliza una condensación aldólica reversible, en la que la fructosa-1,6-bisfosfato se rompe y da lugar a dos triosas fosfato diferentes: el gliceraldehído-3-fosfato y la dihidroxiacetona fosfato. También recibe el nombre de fructosa-1,6-bisfosfato aldolasa, e interviene en la glucólisis y en la gluconeogénesis.

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