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DICCIONARIO MÉDICO

Agar

m. Polisacárido natural complejo, compuesto de galactosa y ácido poligalacturónico, que se obtiene de las algas rojas. Por sus propiedades, es el agente más empleado para solidificar medios de cultivo; p. ej., pocos microorganismos pueden degradarlo, ya que se funde en torno a los 100º C y permanece líquido hasta cerca de los 45º C, lo que permite verterlo o mezclarlo con un inóculo sin que la temperatura destruya los microorganismos.