Alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.

No aportan energía pero sin ellas el organismo no sería capaz de aprovechar los nutrientes. Normalmente con una dieta equilibrada se dispondrá de todas las vitaminas necesarias y no será necesario ningún aporte adicional de suplementos vitamínicos.

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.

ALIMENTOS CONTENIDO EN VITAMINA B1
Carne magra de cerdo 0,89
Lomo embuchado 0,8
Jamón serrano 0,75
Pistachos 0,69
Chuletas de cerdo 0,57
Habas secas, judias blancas... 0,5
Avellanas 0,45
Bacon 0,43
Hígado 0,37
Maíz 0,33
Mortadela 0,32
Pan integral 0,25
Ciruelas secas, higos secos 0,2
Salchichas 0,2
Foie-gras y patés 0,18
Patatas fritas 0,18
Ajo 0,16
Ostras 0,15
Pasta 0,14
Sesos 0,14
Galletas 0,13
Pan blanco 0,12
Coliflor, espárragos, alcachofas... 0,12
Sardinas, lubina, lenguado... 0,12
Langosta, bogavante... 0,11
Huevo de gallina 0,1
Champiñón, setas, patatas 0,1
Naranja 0,1
Pasas 0,1

La vitamina B1

  • Es soluble en agua e insoluble en alcohol.
  • Desintegra los hidratos de carbono.
  • Fomenta la producción de energía necesaria para el funcionamiento de nervios, músculos y corazón.
  • Su carencia produce beriberi y síndrome de Korsakoff