Dieta y diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre están demasiado altos.
Esto ocurre porque el cuerpo no produce suficiente insulina (una hormona producida por el páncreas que hace que la glucosa entre en las células para ser utilizada como fuente de energía) o porque no la utiliza de manera correcta.
Si le han diagnosticado de diabetes, es conveniente que trate de aprender un poco acerca de principios de nutrición, y será probable que deba hacer algunos ajustes en sus hábitos alimentarios. Cuanto mejor comprenda su dieta y los principios en que se basa, mayor será la flexibilidad que podrá disfrutar.
Recuerde que las necesidades que usted tiene con respecto a su dieta no son como las de todo el mundo.
- Controle el nivel de la glucosa en sangre. Se preferirán siempre los alimentos de bajo índice glucémico a los de alto. Se evitarán los azucares simples en la medida de lo posible (sin llegar a una prohibición absoluta, pero prefiriéndose aquellos que no contengan glucosa, como la fructosa) y se recomendará el consumo de cereales integrales y alimentos ricos en fibra en general. Los alimentos ricos en fibra enlentecen el paso de la comida a través del estómago e intestino, disminuyendo la absorción de los hidratos de carbono.
- Mantenga un peso adecuado.
- Equilibre la proporción entre el aporte de carbohidratos (65 %), proteínas (15 %) y grasas (30 %).
- Alcance o mantenga un nivel de lípidos en sangre adecuados. El reparto entre los diferentes tipos de grasas debe ser: 10 % saturadas, 10 % monoinsaturadas y 10 % poliinsaturadas.
- Se evitarán alimentos ricos en colesterol, ya que los diabéticos, por la estrecha relación que existe entre el metabolismo de los glúcidos y el de los lípidos, son unos de los principales grupos de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Lo ideal sería que un 70% de la grasas consumidas fueran de origen vegetal y el 30% restante de origen animal.
- Los alimentos deben ser frescos y poco procesados
- Elimine de su dieta, o disminuya la cantidad de alimentos ricos en grasa como pueden ser embutidos, panceta, chorizos, salchichas, manteca, margarina, nueces, aderezos de ensaladas y grasa de cerdo.
- El repartir la alimentación diaria en al menos 4 a 5 comidas, ayuda a mantener el equilibrio de los niveles de glucosa en sangre.
- Controle el aporte de sodio en la dieta.
- Mastique despacio.
- Practique ejercicio físico regularmente.
- Evitar las bebidas alcohólicas.
Tipos de diabetes
- Diabetes tipo 1: el páncreas no produce insulina porque el sistema inmunitario destruye las células que la fabrican. Suele aparecer en niños, adolescentes o jóvenes, aunque puede diagnosticarse a cualquier edad. Necesita tratamiento con insulina desde el inicio.
- Diabetes tipo 2: es la más frecuente. El cuerpo produce insulina, pero no la utiliza bien o no produce la suficiente. Se relaciona con factores genéticos, exceso de peso, sedentarismo y edad, aunque cada vez aparece en personas más jóvenes.
- Diabetes gestacional: aparece durante el embarazo por cambios hormonales que dificultan la acción de la insulina. Habitualmente desaparece tras el parto, pero aumenta el riesgo de tener diabetes tipo 2 más adelante.
- Diabetes tipo 3c: se produce por enfermedades o lesiones del páncreas, como pancreatitis, cirugía pancreática, cáncer de páncreas o fibrosis quística, que alteran la producción de insulina.
- Otros tipos de diabetes: existen formas menos frecuentes, como la diabetes LADA o las diabetes monogénicas, con causas diferentes.
¿Cuándo comer?
Respete los horarios de las comidas. Es muy importante.
Lo ideal es distribuir los alimentos en 6 tomas a lo largo del día, 3 comidas principales y 3 pequeños suplementos.
Para poder conseguir niveles adecuados de azúcar en sangre lo conveniente es que pasen entre 3 ó 3 horas y media entre una comida y la siguiente, y que no transcurran más de 8 horas en ayunas por la noche.
Desayuno
8:00 h
Media mañana
11:00 h
Comida
14:00 h
Merienda
17:30 h
Cena
21:00 h
Recena
0:00 h