Alimentos ricos en colesterol
La concentración de colesterol total y la de triglicéridos deben ser inferiores a 200 mg./dl. (miligramos por decilitro) y la de HDL colesterol superior a 35 mg./dl.
Los niveles de colesterol elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. Por ello, la primera medida para controlar los niveles es cuidar la dieta y realizar ejercicio físico.
Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Colesterol, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.
Tabla de alimentos ricos en colesterol
| ALIMENTOS | CONTENIDO EN COLESTEROL |
| Sesos | 2200 |
| Huevo de gallina | 500 |
| Hígado | 370 |
| Mayonesa comercial | 260 |
| Foiegras y patés | 250 |
| Mantequilla | 230 |
| Calamares | 220 |
| Langostinos, gambas | 200 |
| Langosta, bogavante | 150 |
| Nata | 150 |
| Leche en polvo entera | 120 |
| Pollo y gallina | 110 |
| Pescadilla | 110 |
| Queso Gruyere y Emmental | 100 |
| Sardinas | 100 |
| Cangrejos, nécoras y centollo | 100 |
| Caracoles | 100 |
| Queso en porciones | 94 |
| Queso de bola | 85 |
| Queso roquefort | 80 |
| Cordero | 78 |
| Chocolate con leche | 74 |
| Carne semigrasa de cerdo | 72 |
| Salchichas frescas | 72 |
| Manteca de cerdo | 70 |
| Cabrito | 70 |
| Morcilla | 70 |
| Jamón cocido | 69 |
| Lubina | 68 |
Hiperlipemias
Los dos tipos más importantes de grasas circulantes son los triglicéridos y el colesterol. Su origen proviene de la alimentación y de la síntesis por parte del hígado.
Ambos tipos de grasa cumplen diferentes misiones fisiológicas en el organismo, especialmente de tipo estructural y energético, pero cuando su producción es excesiva o su metabolismo deficiente la consiguiente acumulación puede constituir un importante factor de riesgo para el desarrollo de arteriosclerosis.