- Las proteínas son grandes moléculas constituidas por aminoácidos.
Proteínas
Son los nutrientes que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura de los tejidos y por otro lado tienen función metabólica y reguladora.
Pueden ser de origen animal o vegetal. Los alimentos más ricos en proteínas son: huevos, carne, leche y derivados, cereales y leguminosas.
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Edad (años) |
Peso (kg) |
Ración dietética (g/kg) |
Ración dietética (g/día) |
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| Lactantes |
0-0,5 0,5-1,0 |
6 9 |
2,2 1,6 |
13 14 |
| Niños |
1-3 4-6 7-10 |
13 20 28 |
1,2 1,1 1,0 |
16 24 28 |
| Varones |
11-14 15-18 19-24 25-50 > 51 |
45 66 72 79 77 |
1,0 0,9 0,8 0,8 0,8 |
45 59 58 63 63 |
| Mujeres |
11-14 15-18 19-24 25-50 > 51 |
46 55 58 63 65 |
1,0 0,8 0,8 0,8 0,8 |
46 44 46 50 50 |
| Embarazo |
1er trimestre 2º trimestre 3er trimestre |
+ 1,3 + 6,1 + 10,7 |
+ 10 + 10 + 10 |
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Madres Lactantes |
1er semestre 2º semestre |
+ 14,7 + 11,8 |
+ 15 + 12 |
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