- El cuerpo humano necesita hierro para producir la hemoglobina y la mioglobina, proteínas que transportan el oxígeno.
- Los niveles bajos de este elemento durante un período de tiempo prolongado pueden llevar a que se presente anemia ferropénica.
El hierro es un mineral necesario para la producción de hemoglobina. Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que de origen vegetal. La vitamina C mejora la absorción del hierro.
Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Hierro, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.
| ALIMENTOS | CONTENIDO EN HIERRO |
| Sangre | 52 |
| Almejas, berberechos, chirlas | 24 |
| Habas secas | 8,5 |
| Hígado | 8 |
| Pistachos | 7,3 |
| Lentejas | 7,1 |
| Carne de caballo | 7 |
| Garbanzos, judías | 6,7 |
| Ostras | 6,5 |
| Morcilla | 6,4 |
| Foiegras y pates | 5,5 |
| Mejillones | 4,5 |
| Almendras y avellanas | 4,2 |
| Espinacas | 4 |
| Lomo embuchado | 3,7 |
| Sardinas | 3,2 |
| Higos secos, ciruelas secas | 3 |
| Sesos | 2,8 |
| Pan integral | 2,5 |
| Carne de vacuno | 2,5 |
| Puré de patata | 2,4 |
| Chorizo, salchichón, salami, mortadela | 2,3 |
| Nueces | 2,2 |
| Huevo de gallina | 2,2 |
| Salchichas | 2,2 |
| Chocolate | 2,2 |
| Galletas | 2 |
| Cacahuetes, dátiles | 2 |
| Jamón cocido | 1,8 |
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